醋椒猪手的做法

刚刚过去的这个端午节可谓尽显各位巧厨娘的才艺，各种粽子无论是外形还是食材都那么精致，看着各种粽子，想象着它的美味，让自己除了流口水还是流口水，真是赞叹不已，不能忘却。

在如今这个社会猪蹄越来越受到人们的推崇，价格也是越来越高，跟我们那个年代完全相反，我们那时猪蹄是没人愿意吃的，尤其女孩子更不吃，价格低的更是可怜，猪肉0.95元/斤，猪蹄才0.1元/斤。如果知道现在猪蹄价格高出猪肉那么多何不当初吃个够呢，现在想想那时怎么那么傻呢。

伴着天气的越来越热，要大口吃猪蹄似乎就有点费劲了，所以在这个炎热的夏季里，对嗜肉族尤其对爱美的美眉推荐一款醋椒猪手。猪手含有丰富的胶原蛋白，无论红烧还是红焖做出来皮都是比较黏，吃一口会粘住嘴唇，今天说的醋椒猪手，这种感觉全无，只是吃一口皮滑滑糯糯，筋更劲道，伴着猪手吸一口清汤酸辣舒爽。不信你就赶快试试。

猪蹄夏日的过瘾吃法---醋椒猪手

食材：猪前蹄 白醋 白胡椒 葱段姜片花椒 大料 香叶 盐

醋椒猪手的做法

1.先将猪蹄去毛洗净，剁成5厘米左右的块。

2.将剁好的猪蹄焯水，将血沫倒掉，用水冲净猪蹄。

3.将猪蹄放入锅中，加没过猪蹄的清水，放入葱段 姜片 花椒大料香叶中火至锅开，然后用小火慢炖1小时，用筷子能叉动，加适量的盐继续小火慢炖半小时，关火。

4.让猪蹄自然凉透捞出，加凉白开水冲净猪蹄上的粘液备用。

5.另取一小锅加入白醋和清水(白醋∶清水=1∶7) 、适量白胡椒、姜几片、少许盐(也可以不放)加热，锅开后少煮片刻，关火，晾凉。

6.将4中的猪蹄放入5中浸泡入味就可以了（也可以放入冰箱冷藏一会更有嚼劲），吃时连醋椒汤一起吃，味道超好。