五彩拌鸡丝的做法

五彩拌鸡丝，用到了五种颜色的食材，寓意五福临门，另一方面借由这色彩，希望在新的一年里，大家的生活是五颜六色的，五彩缤纷的，把蔬菜层层叠起是希望大家新的一年里步步高升，最后选择鸡肉是年夜饭上总少不了鸡肉的身影，过年吃鸡图个"吉祥如意”的好口彩，寓意日子不少吃喝，大吉大利。

这道菜做法也是极其简单，省事，只需蔬菜切丝，鸡肉焯水撕成条即可，但也因为食材中有着苦苣的微苦，彩椒的清甜，和紫甘蓝的清脆，这样的一个食材搭法，使得这道冷菜吃起来非常的润心解腻。

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五福临门----五彩拌鸡丝

食材：黄椒1个，鸡胸肉200g，苦苣70g，红椒90g，紫甘蓝60g，姜片10g

调料：

蔬菜：盐少许，生抽1勺，花椒油2滴，鸡精少许

鸡肉：料酒2大勺，盐少许，生抽1勺，花椒油2滴，辣椒油3滴，鸡精少许

五彩拌鸡丝的做法

1：备好食材。

2：沸水里加入姜片，料酒，把鸡胸肉焯熟。

3：鸡胸肉过凉水冷却。

4：半个黄椒，苦苣70g，红椒90g，紫甘蓝60g各切成丝备用。

5：蔬菜部分用盐少许，生抽1勺，花椒油2滴，鸡精少许调味。

6：鸡胸肉撕成丝。

7：倒入盐少许，生抽1勺，花椒油2滴，辣椒油3滴，鸡精少许。

8：调味拌匀。

9：另一半的黄椒挖空。

10：把蔬菜拌好的鸡丝倒入里面即可。