超萌兔子面包的做法
超萌兔子面包
配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,鸡蛋液10克,盐1.25m1,干酵母5m1,奶粉5m1,黄油15克
表面装饰:鸡蛋适量、黑白巧克力币各2枚
烤焙:烤箱中层,上下火170度,15分钟。
超萌兔子面包的做法
1、除黄油外的其它材料放入面包桶,启动一个15分钟的和面程序
2、和面结束加入黄油,再启动一个15分钟的和面程序
3、和面结束,启动发酵程序,默认时间是2小时,其实不用那么长时间,观察一下手指按压不回弹就可以了,不要发过头了
4、将发酵好的面包拿出稍加排气,整成三大六小的面团,大面团做兔脸,小面团做兔耳,静置十分钟
5、取个小面团擀开成长条
6、两边往中间卷进就成兔耳了
7、把两只兔耳反过来摆在烤盘上,压上一个搓圆的大面包,接口处可用少量水做粘合,送入烤箱,下面放杯热水,进行第二次发酵
8、发至两倍大左右,表面刷上鸡蛋液
9、放入预热好170度的烤箱,15分钟左右出炉
10、将黑白巧克力币弄碎装入裱花袋装好,口子先不剪开,放在热水里溶化开
11、将裱花袋剪开一点,在冷却下来的面包上挤上兔子模样
12、挤上白巧克力做眼白和牙齿,小兔是不是活灵活现,瞧那小眼神啊!