焦糖海盐麦芬的做法

焦糖海盐麦芬

海盐焦糖酱原料：白砂糖75克，水20克，淡奶油75克，海盐2克

焦糖海盐麦芬的做法

1、取一个深奶锅，放入砂糖加入水后，加热，煮沸冒泡后转中小火继续加热。期间不需要特别搅拌，注意观察即可。

2、同时取一个小锅，加热等量的鲜奶油。至冒泡沸腾。

3、当糖浆颜色有点变黄的时候 ，关到最小火，防止熬得太焦会发苦。用刮刀搅拌一下，让焦糖液受热均匀。

4、当达到琥珀色，将煮沸的鲜奶油慢慢的冲入焦糖锅中。一边慢慢搅拌至均匀，防止粘底。

5、稍微冷却后，装入瓶中。吃不完可以冷藏保存。

海盐焦糖麦芬

原料：黄油100克，细砂糖25克，鸡蛋2个，海盐焦糖酱60克，稠酸奶90克，低筋面粉150克，泡打粉2克，燕麦片适量

盐焦糖麦芬的做法

1、100克黄油切小块软化，烤箱预热上下火180度。

2、在黄油里加入细砂糖25克，用打蛋器高速打成蓬松状。

3、分2-3次加入鸡蛋液，用打蛋器高速打匀，让鸡蛋液完全融入到黄油里。

4、加入60克焦糖酱，用打蛋器高速打匀。

5、分3次加入稠酸奶，用打蛋器高速打匀。这一步特别容易造成水油分离，一定要分次加入酸奶，每次都要打均匀后再继续加。

6、将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛，倒入黄油糊里，用打蛋器高速打匀。

7、最后用刮刀再将底部的面粉也翻拌均匀。

8、面糊装入裱花袋，剪口。

9、在模具中套上纸杯，先加入1/2的面糊，用牙签在中间挖出凹孔，加入1小勺海盐焦糖酱。

10、再加入1/2的面糊，再淋上1小勺海盐焦糖酱，用牙签将酱和表面的面糊拌均匀。撒少许燕麦片。

11、放入烤箱，烘烤26-27分钟，表面金黄即可。

12、取出纸杯，放在晒网上略冷却后品尝。这款麦芬热的吃特别酥脆。昨天 10:18|