焦糖菠萝翻转蛋糕的做法

我喜欢菠萝，所以喜欢这款蛋糕，可是猪却说不好吃，主要是因为他不喜欢吃菠萝。

好吧，就由我我全包了。

这款蛋糕我觉得趁热才有滋味，冷藏后口感一般，所以做好以后，赶紧品尝吧！

蛋糕体不一定用这个方子，平时顺手的方子也行。

面糊挺多的，我装在小纸杯里，烤成小蛋糕，猪说比加了菠萝的好吃。

翻转菠萝蛋糕

模具：直径15CM固底大理石圆模

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

菠萝焦糖

材料：菠萝，细砂糖100克，开水20克，无盐黄油15克

做法：

1，糖倒入锅中小火煮至焦糖色。

2，倒入开水煮到汤汁稍收干，加菠萝和黄油快速拌匀。

3，混合好的菠萝垫在模具底。

蛋糕材料：

蛋黄4个，无盐黄油60克，牛奶80克，低粉80克

蛋白5个，细砂糖40克

做法：

1，黄油小火融化沸腾，关火。

2，筛入低粉快速拌匀。

3，加入牛奶打匀，降到不烫手后加入蛋黄拌匀。

4，蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白状态（小弯钩）。

5，分3次将蛋白混合蛋黄糊拌匀。

6，预热烤箱，上下火，中下层，175度40分钟。

7，趁热将蛋糕倒扣脱模。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。