香葱炸虾虎的做法

虾虎,

其实就是虾爬子,

是威海人对皮皮虾的称呼。

虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。

其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,

并且有一种特殊诱人的鲜味。

每年的春季是其产卵的季节,

此时食用为最佳,

肥壮的虾爬子脑部满是膏脂,

肉质十分鲜嫩,

味美可口。

香葱炸虾虎

主料:虾虎肉250克

配料:香葱适量、酥炸粉适量、鸡蛋1枚

调料:盐2小勺、花生油适量、椒盐适量

香葱炸虾虎的做法

香葱炸虾虎的做法

1、香葱洗净切末备用;

2、将香葱末、鸡蛋、酥炸粉再加入少许花生油置入一容器中;

香葱炸虾虎的做法

3、冲分打散,搅拌均匀成糊状;

4、将虾虎肉放入糊中,让每个虾虎肉都裹满面糊;

香葱炸虾虎的做法

5、油锅中做油、油温200左右时,将虾虎入锅炸制,炸制表皮金黄即可,食用时依个人口味撒上椒盐。

香葱炸虾虎的做法

美食小贴士

1、冷冻的虾虎肉,从冰箱中取出后要放置解冻;

2、面糊要均匀的裹住虾虎肉;

3、炸制的时间不易过久,虾虎肉本身很容易成熟,所以表皮成金黄色时即可捞出食用。

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