烧杏鲍菇丝的做法
十一的时候回家，老爸给做了一道烧杏鲍菇丝，当时吃到，有一种惊艳的感觉，老爸一直说现在他没法和我这个厨子比，事实上，姜还是老的辣，老爸做的饭菜，依旧是我们爱吃的。
如果把不是厨子分为专业和不专业，我老爸介于专业和非专业之间的那种，这一点，我还是挺佩服他老人家的，有次闲谈，竟然他曾经为了这份爱好，拜过老师，看来在执着方面，我还是逊于老爸的。老爸是做大事的手，我常常这样说他，我也就是糊弄一下自己的嘴而已，我老爸可是糊弄十里八乡人的嘴，红白宴席上，大家以能请到他做主厨为荣。厨师不是他的专业，他却做的有声有色，虽然在主厨的位置上早已退役，但是谁家有个大事小情的，还是要请他商量出主意定菜单的，这一点，我这辈子也别想和他比。
回头说这个杏鲍菇，我们姐妹吃到之后，几乎同时问这道菜是如何做的，于是老爸给介绍了做法，于是，便有了我家餐桌上的这道菜，相对于老爸的，我增加了肉丝同炒，不知道是不是老爸的味道先入为主，个人感觉，和老爸的菜味比起来，还是欠点火候的，以后回家，还要好好的请教学习啊。
烧杏鲍菇肉丝
主料：杏鲍菇、猪瘦肉
配料：葱、青红辣椒、淀粉、蛋清
调料：玖顺生姜汁、大蒜汁、食盐、食用油、十三、香鸡、精酱油
烧杏鲍菇丝的做法
1.准备杏鲍菇一个，洗净备用。
2.青红椒和大葱洗净备用。
3.猪瘦肉一块。
4.玖顺生姜汁、大蒜汁备用。
5.将杏鲍菇切丝备用。
6.将杏鲍菇丝放入调料碗中，加入少许蛋清和淀粉，再放入一点食盐。
7.拌匀静置十分钟备用。
8.将葱和青红椒切好备用。
9.将猪肉切肉丝备用。
10.炒锅放入适量食用油，烧八成热。
11.下入杏鲍菇丝划散炸。
12.炸熟沥油捞出备用。
13.炒锅放油少许，放入葱花炸出香味。
14.放入肉丝炒至变色。
15.放入玖顺姜汁和大蒜汁，然后放入十三香、酱油和适量的食盐调味。
16.将青红椒放入锅中翻炒。
17.放入炸好的杏鲍菇丝。
18.翻炒均匀，加少许鸡精调味。
19.出锅装盘即可食用。
这是一道把素菜荤做荤菜素做的菜肴，杏鲍菇有别样的口感，是我家喜欢的口感，喜欢的可以试试。