木须肉家常做法

从口味到外形完全可以以假乱真的素菜——木须肉

小熟俺特别稀罕吃木须肉，俺爹炒木须肉一绝，尤其是黄瓜、鸡蛋、木耳、黄花翻炒出的那个香味,黄瓜清香，鸡蛋鲜香，木耳浓香，肉片酱香，我较着发明这菜的绝对把几种原料的味道给了解的真真儿的，配在一起，各有各的特点，互相不抢味，绝对是锦上添花的一道菜。夏天的傍晚俺家餐桌上的木须肉总是以一大盆的量出现，最终吃个爪干毛净。

今儿做道俺小熟最爱吃的木须肉，肉不是真的肉是小麦蛋白片，吃着口感不错，有肉的感较，又有点点像豆制品，配上木耳、鸡蛋、黄瓜一炒，从外观和口感都和俺小熟的木须肉如出一辙。给老人孩子吃都特合适。

木须肉

原料：黄瓜、鸡蛋、小麦蛋白片、木耳

木须肉的做法

1、黄瓜切片、木耳泡发洗净控干，

2、将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟，用毛巾攥干水分

3、锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用

4、小麦蛋白片用油略炸，口味更似肉片，也可以直接焯熟，不过油

5、锅内留少许油煸香葱花姜末

6、放入素肉片煸炒

7、加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水

8、倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽，蚝油煸炒出锅。

小麦蛋白片是小麦的精华部分加工而成,富含优质蛋白质,是鱼、肉类的2-5倍,并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙钾等矿物质及多种维生素，长期食用大豆食品，可以减少血管的胆固醇，增强抗病能力。

这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康，也适合老人和孩子食用，年轻人追求口感可以略炸，口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。