黑椒烤大排的做法

海量的黑椒，浓郁的蒜汁，表皮焦香、内里软嫩的排骨，啃一口都有灵魂出窍的感觉，这款黑椒烤大排不仅心里美，表面刷的红糖汁更赋予了它惊艳的外表，那华丽丽的金红色大排对嗜肉族来说简直就是无可抵御的致命诱惑。

这道菜是上周末捣鼓的试验品，绝对私房，非常成功，按我们家老鼠的话说就是香到爆。

其实烤排骨我以前也做过多次，这次一是用了大量的黑胡椒，二是烤的时候本来想刷蜂蜜的，但一时没有了就用了红糖代替，没想到效果却如此出彩。所以做菜是件很有意思的事，有时候一点点的不同会给你带来很大的惊喜。

这款烤排骨不油腻、无负担。因为它在烤制过程中会滴出大量油脂，所以多吃几根也不会腻哦。

烤排骨，你懂的，无人不会。

黑椒烤大排

主材：一字排

配料：黑胡椒、姜、蒜、

调味料：盐、生抽、老抽、红糖

黑椒烤大排的做法

1、排骨浸泡半小时，洗干净血水，沥干或者用厨房纸擦干水分。

2、排骨码放整齐，洒上薄薄一层盐，再洒满现磨黑胡椒，反面同样。

3、姜切碎，蒜捣成泥，把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟，以刚刚泡住姜蒜泥为宜。

4、用网筛滤出姜蒜汁装小碗中，调入适量生抽、老抽搅匀成腌汁。

5、将腌汁倒入排骨中搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制10小时以上，时间越长越入味。中间记得翻面，腌制更均匀。

6、烤前取出排骨，排在烤网上，肉多的一面朝上，用红糖调一个红糖汁刷在排骨表面。

7、送入预热好220度的烤箱烤30分钟，中间取出翻面一次，并且也刷上红糖水。

美食小贴士

1、排骨洗净后完全吸干水分更容易吸收腌汁。

2、一定要用现磨黑胡椒，而且量要大一些更香。

3、颜色深浅用老抽调整，喜欢浅色的也可不用老抽。

4、腌制时排骨最好平放一排，否则浸不到腌汁的地方腌制不均匀，我后来换了平盘装。

5、没有红糖可用蜂蜜代替。