自制肉松的做法

汤渣的完美变身----肉松

以前煲过汤的瘦肉总是扔掉，因为大家都不吃。自从学会自己做肉松以后，才发现以前真是太浪费了。这个肉松是跟网友飘的灶下书学的，做起来非常简单、方便。做好的肉松可以用来下粥，做肉松面包，做肉松蛋糕卷.....直接当零食也不错。

我喜欢肉松的颜色深一点，所以没有放盐，全放生抽了，边炒边放调味，边放边试味道，直到自己认为合适就好了。慢火炒，耐心点，炒干点。喜欢其他口味的可以根据自己的喜欢放入咖喱粉、辣椒粉、五香味等等做成不同的口味是肉松。

很久以前做过一次肉松，但没做好，口感特别不好，所以就没再做。飘的方法中：撕好以后，用料理机搅打一下再炒。这点很重要，搅打过以后，炒起来特别容易，口感也好。

自制肉松

材料：煲汤后的瘦肉、生抽、白糖、芝麻。

肉松的做法

1.煲汤后的瘦肉捞起，放凉后撕成丝。放进搅拌机搅打一下。安装自己喜欢的口感来决定搅拌的时间，喜欢肉松长茸茸的口感的就稍为搅打一下就好了，喜欢鱼松那样幼细口感的就可以打得细碎一点。

2．分次把瘦肉全部打碎。

3．炒锅抹干，不用放油，不用预热，干锅倒入肉松。

4．淋入适量生抽，翻炒均匀。（每次少放点，边炒边尝味道）

5．加入白糖，翻炒均匀。

6．加点芝麻，继续翻炒。

7．直至把水分炒干，用筷子配搭着一起炒，可以更好地把肉疙瘩全部炒开。

8．关火后，用筷子摊开在锅中，直至凉透后装入密封罐中。