小熊维尼芒果慕斯蛋糕的做法

现在正是芒果季

用芒果来做小熊维尼慕斯蛋糕

不但颜色比较搭

也更符合家人口味

蛋糕底层用消化饼干

接着是慕斯层

慕斯层里有芒果果粒加入

在两个慕斯中间又夹做了一层芒果果冻

同样的水果原料

不一样的呈现形式

让品尝者口感层次更加丰富多彩

小熊维尼芒果慕斯蛋糕

学厨萌熊不粘三件套模具一个

准备工作：

1、将芒果剖开，划出格子状后刮出；

2、形状比较好的芒果丁作为夹心，小块的芒果碎打芒果泥用。共需要用芒果泥400克，芒果丁160克

3、准备好需要的吉利丁片，用冷开水浸泡软即可

消化饼底

材料：无盐黄油30克、消化饼干80克

消化饼底的做法

1、把消化饼放保鲜袋内，用擀面杖擀碎

2、将无盐黄油进微波炉叮30秒至完全融化，倒入消化饼末中充分搅拌均匀

3、把搅拌好的饼底放在模具中压实

4、压实后盖上小熊吐司盒的盖子，放到冰箱中冷藏备用

芒果慕斯

材料：芒果泥300克、吉利丁片3片(或吉利丁粉15克)、水40克、细砂糖50克、芒果丁160克、椰汁100克、淡奶油200克

芒果慕斯的做法

1、芒果泥加椰汁拌均匀

2、吉利丁片泡软取出，加水和糖隔热水搅拌至完全溶解

3、取出融化的吉利丁液，加入到芒果泥中，搅拌均匀

4、把淡奶油打发至6分发

5、然后加到芒果泥中

6、搅拌均匀

7、取出之前冷藏的消化饼干底，将芒果慕斯液倒入适量到模具中(我用不锈钢汤勺舀了六勺，两层慕斯液都用同样份量比较统一好看)

8、在慕斯液上摆放一层芒果丁

9、芒果丁摆放好以后，用小勺把芒果丁轻轻压下，在台板上轻震一下，盖上小熊吐司盒的盖子放入冰箱至凝固(我为了快一些，直接放冰箱冷冻室冷冻30分钟)

趁慕斯等待凝固时间制做芒果果冻层

芒果果冻

材料：吉利丁片1.5片(或吉利丁粉6.5克)、冷开水120克、芒果泥100克、砂糖30克

芒果果冻的做法

1、吉利丁片泡软取出，加冷开水各砂糖隔热水搅拌至完全溶解

2、加入芒果泥中

3、搅拌均匀

4、取出已凝固的慕斯，倒入芒果果冻液，继续放冰箱至凝固(我还是放冷冻室冷冻30分钟)

5、凝固完成后，把剩下的慕斯液再舀六勺倒进去(剩下的做了个慕斯杯)。芒果丁摆放好以后，用勺子把芒果丁轻轻压下，在台板上轻震一下

6、然后放入冰箱冷藏至凝固(过一夜更佳)

7、事先用模具在纸上描画出模具的大小的小熊形状，垫上油纸。用准备好适量巧克力，装入裱花袋融化，然后在油纸上画出维尼的五官，放冰箱冷冻室冷冻

8、从冰箱取出慕斯蛋糕，拿掉下面的模具底，放在盘子或垫板上；

9、用吹风机吹一圈，或者拿热毛巾旁边捂几下，然后慢慢将模具由下往上抬起就可以了

10、把小熊五官拿出，摆放到慕斯上装饰；剩余材料做了一个慕斯杯。

夏天做要麻烦点，天热巧克力容易溶化

小熊五官要多画几个备用

从冰箱取出一会巧克力就溶化了

所以多备几个用

最好手伸进冰箱内部用夹子操作更好

手尽量不要接触巧克力，手温太高