干果磅蛋糕的做法

小嶋老师的干果磅蛋糕受到了大家热捧

味道好是没话说的，干果量足味香

蛋糕体也非常细腻

据介绍蛋糕要放3天才是吃的时候

放上2个礼拜，味道会达到最高境界~

干果类没有完全用方子中的

把家中现有的干果搜出集中起来

按同等重量放入，味道也不错哦

干果磅蛋糕

我的模具是17*10的多用吐司模，所以材料按比例有所增加

材料：无盐黄油100g，微粒细砂糖100，全蛋80g，低筋粉100g，泡打粉1g，

干果类：蔓越莓干，桂圆干，蓝莓干各18g，朗姆葡萄干60g(用朗姆酒浸了的葡萄干），蜂蜜小番茄30g，核桃30g(这个一定要放）。

准备工作

干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起待用

刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27m1合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35m1调和即可。

干果磅蛋糕的做法

1、黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软了

2、用电动打蛋器高速打发5分钟，至蓬松雪白的奶油状就ok。蛋液分4次加入，加一次打发1-2分钟之后加下一次加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟

3、过筛后的粉倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下

4、搅拌至有光泽的蛋糕糊

5、把混合好的干果核桃加进蛋糕糊里轻轻搅拌均匀

6、分数次将蛋糕糊放入模子里，用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉

7、烤箱180度烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来

8、立刻脱模放在架子上冷却

9、手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水

10、用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温

好吃，经典磅蛋糕