苦瓜葫萝卜鸡蛋煎饼的做法

秋季干燥易上火，这段时间口腔溃疡舌头也破了，每天吃梨、煮绿豆汤、喝葛根粉来降火。今天早餐做了个清热去火的苦瓜胡萝卜鸡蛋煎饼，蛮好吃的，又有营养。做法也简单，颜色蛮漂亮，看着有食欲。

我喜欢吃苦瓜，入口微微的苦，回味是清爽甘甜。做的最多的是苦瓜炒鸡蛋。今天买的苦瓜比较大，一半做煎饼，一半做炒菜。

材料：鸡蛋两只，苦瓜半根，胡萝卜半根，面粉约100克，葛根粉一大勺，小葱3根，盐适量。

清热去火苦瓜葫萝卜鸡蛋煎饼

做法：苦瓜半根洗净，去瓤去籽切薄片，再略切碎，葫萝卜半根切细小的丝，小葱切葱花；大碗里放入一勺葛根粉（没有可不放，也可改放别的淀粉），加水和开，放入约100克面粉，和成稍稠的面糊，打入两个鸡蛋，和匀成可流动的面糊，放适量盐，倒入苦瓜碎、葫萝

苦瓜葫萝卜鸡蛋煎饼的做法

1、卜丝和葱花拌匀，用电饼铛或锅子摊薄煎熟即可。

2、苦瓜半根洗净，去瓤去籽切薄片，再略切碎，葫萝卜半根切细小的丝，小葱切葱花。

3、大碗里放入一勺葛根粉，加水和开，放入约100克面粉，和成稍稠的面糊，打入两个鸡蛋，和匀成可流动的面糊。

4、放适量盐，倒入苦瓜碎、葫萝卜丝和葱花拌匀。

5、用电饼铛或锅子摊薄煎熟即可。我是用电饼铛做的，预热电饼铛，刷薄油，倒入适量面糊，用铲子摊开，尽量摊薄，盖上上盖，小火、大饼键烙制。

6、时间到，打开盖子，翻面，略煎出锅。

7、切块装盘上桌!早餐苦瓜胡萝卜鸡蛋煎饼，简单快手，营养美味!

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