黑椒土豆丝饼的做法

喜欢吃土豆，家里长期都会备着，炒土豆丝、做土豆泥、煮汤、煎饼、炖肉......今天的土豆饼，是直接用土豆丝煎出来的，我们平时做煎饼，一般要么加面粉，要么加鸡蛋，但是这款土豆饼就什么都不用加。由于土豆富含淀粉，受热后本身的淀粉会有粘性，所以，这个土豆饼是不会散掉的。

这个土豆煎饼特别简单，唯一需要注意的就是翻面。翻面的时候要拿一个比煎锅略小一点的碟子，把碟子倒扣在煎饼上，然后一手托着碟子，一手拿起煎锅，反过来，这样，就可以轻易把煎饼翻面了。如果你直接用锅铲去翻这么大块的饼的话，就很容易散掉的。

我这个煎得有点太厚，所以不是很香脆，如果想香脆一点，那就弄得薄一点。

黑椒土豆丝饼

材料：土豆、盐、黑胡椒

黑椒土豆丝饼的做法

1、土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，所以我用工具刨的丝；不用清洗，以免洗掉淀粉；

2、撒上适量的盐，拌匀，腌10分钟；

3、倒掉多余的水分；

4、磨上黑胡椒碎；

5、平底锅（最好是不粘锅），抹一层油，把土豆丝铺满锅，尽量铺得紧密点，稍压实；中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油；

6、晃动煎锅，土豆丝饼可以移动的时候翻面，拿一个比锅中略小的碟子，倒扣在土豆丝饼上，一手托着碟子的底部，一手拿起煎锅，反过来，再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面；

7、沿锅边淋一点点油，同样中小火煎至金黄香脆，倒在厨房纸上，吸掉多余油份；

8、趁热吃，更香脆哦。