无油咸味贝果的做法

这款呢因为没有排气，会出现不很均匀的小气泡

也不像之前那样卷起来的组织一圈一圈有层次感

嘛不过这些都不是什么事儿，闭着眼睛啃的感觉都差不多

嗯贝果狂魔状态暂且到此为止~

其实存货里面还有其它的款式，以后再写吧

无油咸味贝果

分量：6个

面团：高筋面粉210G，水135G，白砂糖10G，盐4.5G，即发干酵母2G

表面装饰：白芝麻

无油咸味贝果的做法

1.所有面团材料混合，揉至扩展阶段（这个水量的面团如果想要揉到完全也可以吧，我没有特意检查膜的状态）

2.分割成六份，滚圆，用保鲜膜盖好，室温醒发5分钟

3.取一个醒好的面团，如图示用拇指从中间戳进去，戳一个孔

然后用手把这个环抻得大一点就可以了~这样整形没有接缝

4.全部整形好以后放在裁剪好的油纸上（方便煮面团的时候拿取）

用保鲜膜盖好，室温醒发25分钟左右~冬天的话时间可以加长

5.直接水煮（不用糖浆），正反面各煮20秒

我的锅子不够大，所以分两批煮，一次3只~

6.煮好后捞出沥水，表面撒上撒白芝麻

7.送入预热好200℃的烤箱中上层烤10分钟，再转175度12分钟即可