凉拌苦菊怎么做

苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质，丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，可以维持人体正常的生理活动，促进生长发育，对消暑保健有较好的作用。【根据百度百科整理】

凉拌苦菊是简单的家常菜，做法简单，口感爽脆，配点花生米或花生碎，酥脆嫩爽俱佳，宴客家用均宜，图片是几次食用拍的片片，每次都漂亮！

凉拌苦菊

材料：花生米50克，苦菊100克，生抽、食醋、香油适量

凉拌苦菊怎么做

1、准备原料。

2、花生米（我炒的多）过一下水。

3、迅速沥去水分。

4、锅里加入适量食用油。

5、倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。

6、听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。

7、倒入盘中的花生要摊开散热，凉透密封克随吃随取

8、苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分。

9、切成段。

10、切碎的苦菊放入容器，到入生抽、醋

11、在倒入适量香油。

12、调拌均匀。

13、倒入炒熟凉透的花生米。

14、翻拌均匀。

15、倒入盘中

16、酥脆嫩爽俱佳，宴客家用均宜。