微量元素与健康

据国外医学介绍,微量元素硒具有防止放射线和化学物质的致癌作用。

国内科学家发现,食道癌的高发区几乎都缺乏钼。人体如果缺乏铜元素,容易患老年性骨质疏松症和贫血;缺乏锌会出现味觉下降,嗅觉减退等症状。

怎样预防人体缺乏微量元素?最佳方法是从食物中摄取。含硒丰富的食物有海产品、动物肝脏和某些坚果;富含钼的食物有肉类、豆类和谷物;动物肝脏、贝类、豆类食物则富含铜;含锌较多的食物,如牡蛎、瘦肉、鱼、核桃、松子及豆类食物。只要合理调整膳食,人体就不会缺乏各种做量元素