卡仕达酱面包怎么做

我超喜欢卡仕达酱的！无论是搭配泡芙还是面包，都是一样的绝配！

作为卡仕达酱疯狂粉丝的我，平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃~

高逼格----卡仕达酱面包

卡仕达酱料：蛋黄3个、低筋面粉25克、牛奶250m1、黄油10克、香草精几滴、细砂糖75克

面团材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、黄油25克、蛋液25克、奶粉10克、酵母3克、细砂糖50克、盐3克、水130克

卡仕达酱面包的做法

1、蛋黄打散，加入30克细砂糖，电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀，筛入低粉，搅匀

2、将剩余的45克糖放入牛奶中，煮至微微沸腾

3、稍凉后慢慢的倒入面粉混合物中，边倒边搅拌

4、最后将混合物过筛

5、再倒回奶锅中，小火加热，一直搅拌至蛋奶边浓稠后离火

6、加入黄油，拌匀，待凉后放入冰箱冷藏备用

7、将除黄油外的所有材料全部混合（先放液体再放固体）

8、面包机选择程序，揉成面团

9、揉至扩展阶段后加入黄油

10、继续揉至出一层薄薄的手套膜

11、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，约一小时

12、发酵好的面团用手指插入，取出后不沾手，不回缩，即表示已经发酵好

13、基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分割成9个，滚圆后放在案板上松弛15分钟

14、卡仕达酱用裱花袋装好，方便裹酱

15、将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱，收好口

16、把面团排在烤盘上，烤箱里放一盆温水，然后把烤盘放入烤箱，烤箱调至"发酵”功能，进行二发，约40分钟

17、发酵好的面包刷上适量蛋液，取一些卡仕达奶油挤在面上（如图）

18、送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤28分钟，切记烤焙10分钟后盖上一层锡纸，这样控制上色情况

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养