玉米吐司的做法

第二款玉米吐司，添加了新鲜的水果玉米粒，两次发酵，手工整形，味道更上一层楼

这张图，是2次"8和面”程序结束后所揉的膜，共计30分钟，一个程序为15分钟

玉米吐司

面团材料：

高筋面粉300克、低筋面粉50克、甜玉米粒100克、无盐黄油35克、细砂糖45克、盐4克、酵母4克、鸡蛋液52克、水185克、奶粉18克

玉米吐司的做法

1、将除黄油、玉米粒以外的所有面团材料放入面包桶内，启动和面程序。

2、1个和面程序结束后，面团稍具光滑，加入软化黄油，再次启动和面程序。

3、面团揉至完全阶段。

4、入玉米粒。

5、启动和面程序，约1-2分钟后玉米粒被揉入面团中，结束和面程序。

6、检查出膜，揉至完全阶段。

7、进行基础发酵，面团发至2.5倍大小。

8、取出发酵好的面团排气，分割成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、将松弛好的面团擀成椭圆形。

10、翻面后卷起，再次松弛15分钟，再次擀开卷起。

11、排放在面包机桶内。

12、发酵至8分满，刷上鸡蛋液。

13、启烘烤模式，烤35分钟后面包呈金黄色。

14、脱模晾凉。

美食小贴士：

这里用的是甜玉米，将玉米煮熟后用刀顺纹路切下玉米粒即可。

健康饮食网小提示

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