干锅版小鸡蘑菇

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑”。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用

干锅版小鸡蘑菇

材料：三黄鸡半只，榛蘑200克

配料：大蒜，老抽，盐，胡椒粉，料酒，白糖，桂皮，香叶，尖椒，葱段，姜片，八角

干锅版小鸡蘑菇的做法

1.干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净，小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块，尖椒切段，生姜切大片，小葱切段。

2.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些)，油热后倒入鸡肉，小火翻炒。

3.炒至鸡肉微黄，油亮，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4.调入老抽，翻炒上色

5.在调入料酒，白糖，胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟

6.然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀

7.加入尖椒段，调入少许盐炒均即可出锅（这时候鸡肉也全熟了，榛蘑也进味了）

小贴士：

1.榛蘑要多冲洗几遍，除掉里面的泥沙灰尘口感才好。

2.尖椒可以换成干辣椒，这道菜最大的特点就是不加水干锅，就是用油小火炒熟的，所以全程火不能太大哟！

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