豆沙春卷的做法

有时候幸福就是来的那么突然和迅速，今年春节前去了一趟福建，在福州玩了一天，在福州的南后街转悠的时候竟然就发现有一店面正在卖春卷皮，店里有两只小鏊子，以为看上去三十多岁的男子手里攥着一团面，就在这两只小鏊子上转一下、提一下，一张薄薄的春卷皮就做好了，和我在视频里看到的一模一样呢！激动啊，在旁边看了半天，感觉我这水平的回家后还是做不出来，就立马买了一包，宝贝着从福州带回来！

看看这豆沙春卷的成品吧！炸过的外皮酥脆，内陷甜软，真的很好吃！

豆沙春卷

原料：春卷皮、豆沙馅

配料：食用油、少许全蛋液

豆沙春卷的做法

1、把春卷皮揭下一张来，放在案板上。（来，看看我买的春卷皮，真的是薄如蝉翼啊！）

2、在如左下图的春卷部位挤上适量的豆沙馅，然后，包起来。

3、在左下图的部位涂抹一点全蛋液，封口

4、锅中倒入适量的食用油，烧至六成热左右的时候，放入做好的春卷，中火炸至两面金黄时即可捞出食用。

小贴士

1、买回来的春卷皮如果一次用不了的话，可以装入保鲜袋中国，封好口放入冰箱冷藏保存，基本上放一个星期没有问题。

2、刚刚从冰箱拿出来的春卷皮有点硬，可以在锅中倒入热水，把春卷皮放在蒸屉上虚蒸一下，同时，热好的春卷皮也要放入保鲜袋中，否则会风干变硬。

3、除了用鸡蛋液封口之外，也可以用干淀粉加点水作为封口水。

4、除了包豆沙馅之外，也可以用韭黄、木耳、鸡蛋、肉丝等做成咸味的。

5、在万能的淘宝上也有卖这春卷皮的，不过要看好，有些是春饼皮，有些是越南春卷皮，这可是不一样的哈！