咖啡小西饼的做法

小周同学的口粮------咖啡小西饼

这个学期小周的每周口粮几乎没有中断过，每个周六不管多忙都会为他做不同口味的饼干。前个星期做了一款简单的小饼干有点失败，小周说饼干太硬不好吃。那咱就不拿出来丢人现眼了。今天这一款口感比较酥，小周还没等我装进盒子，趁机偷吃好几块哦。

小周估计是受我的影响，对咖啡口味和巧克力的味道都比较喜欢。说吃在嘴里香味很浓郁。俺这次没有好好尝过，但在烤的时候确实满屋子都是咖啡浓浓的香味。喜欢的朋友可以试试哦！

咖啡小西饼

材料：黄油100g细砂糖50g盐1/4小匙鸡蛋液20g低筋粉160g咖啡粉20g脱脂奶粉20g浓缩咖啡液15g

咖啡小西饼的做法

1、【图1-3】黄油提前软化，用电动打蛋器打散后加入细砂糖打发至黄油蓬松的状态，再依次加入鸡蛋液和咖啡液，鸡蛋液要分三次加入，每一次要等完全的混合后再加下一次。咖啡液可以一次性加入混合。

2、【图4-6】将低筋粉、奶粉、咖啡粉过筛加入打发的黄油中，用手把面团揉匀搓成直径约为5cm的圆形长条放入冰箱冷藏30-60分钟。

3、【图7-10】把冷藏硬的面团取出，切成厚度约为0.5cm的圆片，放入烤盘中，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放中层，时间约为10-15分钟。

月月温馨提示

1、如果家里用的咖啡是苦咖啡，糖的量不要再减。

2、面团放入冰箱一定要冷藏硬为止，这样方便切。

3、饼干放入的烤盘提前垫一张油纸或是油布、锡纸类的。

4、烤箱温度和时间尽量自己去按具体的去控制。

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。