脂油家常饼的做法

脂油家常饼

原料：面粉500克，猪板油150克，葱白200克，冷水（和面用）300克，花生油50克，盐8克。

脂油家常饼的做法

1、猪板油撕去膜皮，洗净，切成豆粒大小的丁。

2、葱白去皮，洗净，切成碎末。

3、把板油丁、葱末放盆内，加花生油和盐，拌匀馅料。

4、面粉放盆内，加冷水拌和均匀，调成光润较软的面团。

5、然后放在案板上揉匀，分块搓条，下重100克一个的剂子，按扁擀成厚约0.5厘米的长方薄片，均匀抹上馅料，卷成卷，两手拿住两头伸长，盘卷成圆形。

6、再轻轻推擀成直径12厘米、厚约1厘米（中间略薄）的饼坯。

7、饼铛置火上烧热，放入饼坯烙熟即可。

特点：外脆内软，醇香不腻。