金枪鱼番茄杂粮面包的做法

最近一直在医院忙，就是因为老人住院。没有时间做面包，没有时间上网，重阳节也没有安排，只是在心里期盼，希望老人家早日康复出院，明年的重阳节好好过。

近一个月没有更新了，借重阳节来除除草。上一款以前做的简单面包，让朋友们知道我还在哈。

金枪鱼番茄杂粮面包

酵种：豆渣92克、高粉200克、牛奶40克、酵母3克

主面团：全部酵种、盐3克、细砂糖15克、奶粉10克、全蛋液57克、

高粉100克、牛奶30克、黄油17克

馅儿料：油浸金枪鱼、油浸番茄、玉米粒、调味料

金枪鱼番茄杂粮面包的做法

1、混合酵种所有原料，成团后放温暖处充分发酵；

2、将主面团原料混合（除黄油）揉至出膜后加入黄油，继续揉至面团扩展，收圆后放入盆儿中基础发酵至2.5倍大；

3、取出完成发酵的面团，排气后分割成12份，逐个滚圆后松弛15分钟；

4、将小面团逐个擀开成小圆片，翻面后包入馅儿料，捏紧收口，摆入烤盘二次发酵；

5、二次发酵完成后，在面包表面刷蛋液，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟；

一款非常简单的面包，营养健康，祝福老人们健康长寿！

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