番茄山药的做法

番茄山药

原料：山药300克，番茄1个，葱花、蒜片各5克，精盐、味精、色拉油各适量，白糖少许。

番茄山药的做法

1、山药去皮洗净，切圆形片，用淡盐水浸泡；番茄用沸水略烫，去皮切小丁。

2、锅内放入清水烧开，下入山药片略烫，捞出过凉水，控尽水分。

3、炒锅内注入色拉油，放入葱花、蒜片炒香后，加入番茄丁炒几下，最后放山药片，调入精盐、味精和白糖翻匀，出锅装盘即可。

特点：质地脆爽，略带酸甜。

提示：

1、山药炒前用开水烫一下，以去尽黏液。

2、以少量番茄作配料，可使山药色泽洁白。因番茄有酸味，调味时应加少许白糖调味。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。