草鱼的营养价值与做法
草鱼别名：鲩，青鲲，鲲，鲩鱼，猴子鱼，草根鱼，鲲子，混子，草包鱼，草哨鱼，捣子鱼，棍鱼。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的草鱼。
产地：分布东北至广东各水系，今为池塘、湖泊、水库的主要放养对象。
营养素：草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。
性味归经：性温，味甘，无毒。归脾、胃经。
功效：暖胃和中。平肝祛风，治痹截疟。适用于虚劳及风虚头痛，截久疟。民间认为，以之与油条、蛋、胡椒一同蒸食，可益眼明目；肝阳上亢时，吃草鱼煨的汤有助缓解症状。
食用方法：其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克。
药用验方：
(1)风湿麻痹：草鱼肉(切大片)300克，豆腐(切大片)100克，均用沸水焯过，入汤锅中，加天麻5克，炖煮10多分钟，服食。
(2)头痛眩晕：带肉草鱼头(整鱼的1/3)一劈为二，沸水焯过，入汤锅，加柴胡2克及葱末、姜末、香菇、笋片各50克，炖浓汤饮服。
(3)心腹疼痛：草鱼肉300克，去骨刺斩蓉，加鸡蛋清1个，生粉50克搅匀，挤成丸子放入汤锅，加豆蔻5克，煮汤饮服。