夏威夷果仁生巧克力的做法

在生巧克力中加入香脆的夏威夷果仁，

并在外面包裹一层巧克力脆皮，

它不仅看起来动人，入口的层次也相当丰富！

但秘决是：

夏威夷果仁为生的、完全没有加工过的，并且不需要烤制，

不要用市售的加工过的代替，

因为有可能加工的过咸或或甜，影响口味。

最为重要的，是必须要使用品质较高的纯可可脂巧克力，

不要使用代可可脂！

第一次做出的口味偏甜了些，所以方子里适当减了些糖份，

但脆脆的白巧克力皮，再吃到脆脆的夏威夷果仁，

真的很好吃！

夏威夷果仁生巧克力

材料：淡奶油80克、33。1%纯可可脂白巧克力币224克、水饴6克、

黄油13克、香草豆荚半根、夏威夷果仁38克

表面材料：33。1%纯可可脂白巧克力币150克、干玫瑰花瓣2朵

夏威夷果仁生巧克力的做法

1.模具铺入油纸备用。

2．淡奶油、水饴、黄油放入小锅，香草豆荚剖开连籽一起放入小锅，中火加热至沸腾，关火焖15分钟。

3．加入白巧克力币，用刮刀搅拌至巧克力完全融化。

4．如果没有融化，也可以隔热水再融化一会儿，直到完全融化。

5．把夏威夷果仁切成稍小的块，铺在模具底部，倒入巧克力液。

6．轻震模具，让巧克力液平整，入冷藏室冷藏3小时----1夜。

7．提着油纸取出脱模，把刀用热水浸泡至热再擦干水份，把凝固的生巧克力块切成喜欢的大小，摆放在油纸上（此过程中，巧克力块会有些粘，为正常现象），并暂时置于冰箱冷藏。

8．表面材料中的白巧克力隔热水融化。

9．把切好的生巧克力浸入巧克力溶液中，让其粘满巧克力液。

10.每做好一块都要摆放在油纸上防粘，并趁未干的时候在表面洒上干玫瑰花瓣碎片，做好冷藏保存，随吃随取。

美食小提示

1.这里用到的夏威夷果仁为生的、完全没有加工过的，并且不需要烤制，不要用市售的加工过的代替，因为有可能加工的过咸或或甜，影响口味。

2．做好的生巧及时冷藏保存。

3．白巧克力的纯度越高，这款生巧的整体味道就更好！

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