杜仲咸鱼汤

杜仲咸鱼汤

原料：(5人食用量)咸鲑鱼(或其他咸鱼)，萝卜150克，味噌50克，豆腐2块，杜仲5克。

杜仲咸鱼汤的做法

1．杜仲用约2杯水，以小火煎成半量，用布滤去药渣，留汁备用。药汁稍带苦味，但溶到汤里后，吃时已感觉不出来了。

2．咸鱼如太咸可放在稀盐水里浸约1小时，让盐分释放些出来，如不太咸则可洗净切成小块，萝卜切丝，豆腐切小块。

3．锅里放水，先将味噌下锅搅和溶开，再将咸鱼下锅，用大火煮。煮开即将萝卜丝及豆腐下锅，并将煎好的杜仲药汁加入，此时不忙放盐，先盖锅煮；因味噌是咸的，咸鱼也是咸的，待煮滚之后尝尝咸淡，嫌淡则加盐，嫌咸则加水冲淡，再盖锅略煮，即可离火，盛到碗内时可随意加胡椒、葱花等。

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