奶香咸吐司的做法

吐司不用造型，看起来比较容易上手，其实要做出好吃的吐司还真需要些技术。含水量大的吐司口感会柔软很多，和面也要和到完全扩展阶段。今天这款吐司是咸味的，黄油量不大，加入奶油的吐司奶香味也够足。软香的吐司不管是直接吃，还是夹些煎蛋，番茄片来做早餐或下午茶，即快手，又美味。

奶香咸吐司

主材：高筋面粉440克，低筋面粉100克。奶油160克，牛奶160克。

辅料：鸡蛋50克，黄油22克，糖120克，盐12克，奶粉30克，酵母6克，

奶香咸吐司的做法

1.依次往面包桶内加入奶油，牛奶，鸡蛋，白糖，盐。

2.再加入面粉，奶粉和酵母，启动和面程序。

3.20分钟后加入黄油接着和至可以拉出手套模。盖好进行一次发酵。

4.面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即可。

5.把面团排清空气，分成6等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一份面团再次排气，用擀面杖擀成牛舌状。

7.从一端卷起后再次重复擀成牛舌状，再次卷起。

8.排入吐司模，盖湿布放烤箱用发酵功能进行二次发酵。

9.发至吐司盒约八分满时即二发完成。

10.烤箱预热，入烤箱下层，上下火175度，烤约20分钟，中途上色后表面要盖锡纸，将上火调至150度再烤约18分钟，出炉后可以涮些糖水（用开水把糖化开，放凉）。冷却后切片，装入保鲜袋，随吃随取。

美食小贴士

1.和面时要预留10克的水量，根据情况来增加。

2.烤的温度和时间要根据自己的烤箱来调节。