狗肉豆腐汤

狗肉豆腐汤

材料：狗肉500克，豆腐200克，红干椒15克，葱5段，姜5片，八角5个，陈皮3片，桂皮3小片，花椒20粒。

狗肉豆腐汤的做法

1、把狗肉提前用冷水浸泡8～10小时（中间要多换几次水），放入冷水锅内逐渐加热焯透，捞出。

2、将狗肉大块放入锅内，加入红干椒（切两段）及全部调料，加足清水（约2000克），放入白酒5勺，用中火烧开，撇净浮沫，改小火煮至狗肉软烂，捞出晾凉。

3、狗肉切成片，豆腐切成片（大小随意），放入另一锅内，煮狗肉的原汤滗入狗肉豆腐锅内，烧开，加料酒3勺，煮约20分钟（用小火），加入精盐适量，胡椒粉1勺，味精半勺，高汤精半勺，花椒油两勺。

4、出锅，装入汤碗内，放上适量蒜苗段，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装。

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煲汤网小提示

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