莼菜猪肝汤

莼菜猪肝汤

原料：猪肝450克，莼菜100克，枸杞子20克，清汤800毫升，蒜茸、麻油、绍酒、千淀粉各适量。

莼菜猪肝汤的做法

1．猪肝切片，用于淀粉、蛋清抓匀，拖入沸水锅，沸后捞起待用；莼菜焯水。

2．锅置旺火上，油爆蒜茸，注入清汤，加入莼菜、枸杞子、盐、味精、绍酒，待汤沸时，放入猪肝烧沸，起锅盛入碗中，淋入麻油，撒上葱花即成。

功效：温补肝肾，养血明目。

莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

煲汤网小提示

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