银杏鸭舌煲

银杏鸭舌煲

原料：急冻鸭舌头250克，银杏(白果)150克，果皮1/4个(果皮浸软切丝)，黄芽白300克或适量，芫荽2棵，磨豉、蚝油、老抽、生粉、料酒、糖、鸡粉等各适量。

银杏鸭舌煲的做法

1．白果去壳，放在开水中煮5分钟，去衣，洗净沥干水。

2．鸭舌洗净，放入开水中煮10分钟，取起洗净沥干水。

3．下油2汤匙，在油锅内爆透白果，然后下鸭舌爆片刻，加入磨豉、蚝油、老抽、酒各半汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，水1杯半，鸡粉1茶匙调味，约焖20分钟，白果熟烂后勾芡熄火。

4．黄芽白洗净，切短，煮熟放在煲仔内。把以上焖好的鸭舌、白果等放在黄芽白上煲开，放上芫荽，原煲上桌。

银杏又称白果，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素和维生素b、维生素b等。银杏不仅有好的食物，而且有良好的保健功能。现代医学证...[更多]

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