三味参汤
三味参汤
材料:马鞭草20克,丹参8克,甘草5克,水发海参150克,黑豆苗50克,料酒10克,葱段、姜片、精盐各3克,味精、胡椒粉各0.5克,清汤800克,香油2克。
三味参汤的做法
1.马鞭草、丹参、甘草洗净,装入纱布口袋内,扎严口成药料包。海参去除内脏用冷水反复洗净,沥去水分,抹刀切成长条片。黑豆苗择去老根,洗净,沥去水分。
2.锅内放入清水烧开,下入海参片用大火烧开,汆透捞出。另将锅内放入清汤,下入葱段、姜片、药料包烧开,煎煮至药汁余下600克时,捞出药料包、葱段、姜片不用。
3.下入黑豆苗、海参片,加入料酒、精盐烧开,煮至黑豆苗熟,加入味精、胡椒粉,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。
特点:色彩分明,海参鲜嫩,汤汁鲜美,营养滋补。
煲汤网特别提示:药料包入汤锅后,要先用大火烧开,再改用小火煎煮。
食材功效:马鞭草味苦,性微寒,入肝、脾经,有凉血破血,杀虫,消胀的功效。甘草味甘,性平,入心、肺、脾、胃经,有健脾益气,清热解毒,缓急止痛等功效。丹参味苦,性微寒,入心、肝经,有活血化瘀,凉血消痈,养血安神的功效。海参味甘、咸,性温,入肝、肾经,营养丰富,是高蛋白、低脂肪食物,不含胆固醇,有益精血,补肾气,润肠燥的功能。此款汤品具有滋补肝肾,利水除湿的功效,适宜肝硬化腹水患者食用。
除沿海一带外,人们平时吃的海参是干制品,需泡发后食用,海参营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品,海...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化