红枣蹄排汤
红枣蹄排汤
材料：猪蹄1个，猪排200克，红枣75克。
调味料：大葱、姜块各25克，精盐适量。
红枣蹄排汤的做法
1、将猪蹄洗净，去掉残毛，剁成大块，再用刀背敲裂：猪排洗净血污，擦净表面水分，剁成大块：大葱去根和老叶，洗净，切成段：姜块去皮，拍散。
2、红枣洗净，放在大碗内，上屉用旺火蒸10分钟，取出红枣，晾凉，去掉枣核。
3、净锅置火上，加入清水，下入少许葱段、姜块、猪蹄块、猪排块煮沸，用旺火焯烫5分钟，捞出猪蹄块、猪排块，换清水洗净浮沫，沥净水分。
4、汤锅中加入清水，下入猪蹄块、猪排块、葱段、姜块，用旺火煮沸，转中小火慢煮1小时。
5、捞出葱段、姜块不用，放入红枣，继续用小火煮30分钟，加入精盐调好口味，出锅装碗即可。
本汤猪蹄软糯，鲜咸清香。
煲汤小贴士：本款靓汤具有舒筋活络、活血补血、养颜美容的功效，适宜面色苍白、产后缺乳、体质虚弱者食用。
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煲汤网小提示
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