萝卜红烧肉的做法

萝卜红烧肉。以家常实用为主，没有花哨没有造型，只有传统的质朴。

五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦，你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢？严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你的胃。

白萝卜营养分析　

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

1. 增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

2． 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4． 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

注意：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，白萝卜忌人参、西洋参同食。

萝卜红烧肉

材料：带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15m1）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15m1）、盐1小匙

萝卜红烧肉做法

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

6、锅洗净，放入1汤匙（15m1）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

11、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

灰灰小贴士：

◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。

◎用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

◎炖肉时要加热水。

◎炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

健康饮食网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效