双菇竹笋
双菇竹笋
原料：水发竹笋50克，水发冬菇40克，蘑菇40克，绿菜叶50克，西红柿50克，精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤各适量。
双菇竹笋的做法
1．竹笋洗净去沙，沥干水分，切长方块；蘑菇、冬菇洗净切片；西红柿去皮、籽，洗净切片；绿菜叶切片。
2．砂锅中下油烧至五成热，加高汤、冬菇、蘑菇、竹笋、西红柿，烧滚后，再加精盐、味精、姜末，投入绿菜叶略烧一下，浇上麻油，装入大汤碗即成。
说明：竹笋、冬菇、蘑菇不仅味道鲜美，而且内含较高的碳水化合物，以及人体所需的多种氨基酸，是高级天然滋补营养品。其中竹笋有补气益肾的功效；香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。现代医学研究证明，此三物中均含有一种抗癌物质，有抑制癌瘤的作用，还能抑制血中胆固醇增高和降低血压，防止动脉硬化和血管变脆，故本汤菜可治疗高血压、冠心病等。
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煲汤网小提示
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