根竹肉汤

根竹肉汤

原料：猪瘦肉600克，玉竹150克，葛根100克，葱白和淡豆豉各30克，精盐和味精各适量。

根竹肉汤的做法：

1．将玉竹、葛根和淡豆豉分别洗净．猪瘦肉洗净切成块．葱白洗净后切成花。

2．锅置旺火上，放入玉竹、葛根、猪瘦肉块和适量的清水烧沸，改用小火煲3小时左右，掀开锅盖，加入豆豉和葱白再煲5分钟左右，撒入精盐和味精即成。

特点：肉汤鲜香，滋阴解表。