肉丸汤
材料：猪坐臀肉100克，豆苗50克，鸡蛋1个
调料：姜丝4克，盐3克，味精2克，胡椒3克，鸡精2克，香油5毫升，生粉少许
肉丸汤的做法
1、肉洗净去皮，剁成末；姜拍烂，姜汁加入肉末后下盐、鸡蛋清、生粉打成胶状；豆苗洗净。
2、炒锅上火，掺鲜汤烧沸后，转文火，用手将肉末挤成丸子逐个下入。
3、肉丸熟透后，下入豆苗煮至断生，加调味料，滴入少许香油起锅即可。
做丸子对肉要求
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