莲藕花生排骨汤
老少皆宜的莲藕花生排骨汤
因为家里有老有少，所以做饭时不仅要照顾到全体人员的口味，还要想到营养要全面一些。老人，高血压高血脂心脏病，不能吃太油腻的东西，大鱼大肉少吃，以清淡为主。中的呢，柱子同志，需要严防死守避免“三高”指标降临到他头上。所以，肉是定量给吃的，酒是限量给喝的，饮食也是以清淡为主的。可还有小的呢，正长身体的时候，不能说餐餐鱼肉但隔三两天的就得有鱼有肉以保证其营养，荤素都得有才能使其如参天小树一样茁壮成长。
够家庭成员年龄的复杂化，常常就得办脑筋想着做什么让大家都吃的满意。从打我主厨开始，比较着重于食补这方面，季节不同，食补的方式方法也不同。春夏季里以清热去火解毒为主，多吃苦瓜、黄瓜、西红柿、海带、虾、瘦肉、食用菌类等，多吃水果多喝水。总之，清补祛暑为主。秋冬季里，人体的机能随着天气的变化也随之出现“冬眠”现象，此时进补，可以有效的保证身体吸收滋补的营养成份。这个季节里适合滋补的食品很多，海参、熟附子、冬虫草、当归、首乌，党参、甲鱼、熊掌、燕窝等等等等，都是上好的滋补佳品，补气补血补肾又健脾。
可做为平民百姓，有些补品还是不常见的。那么，不常见我们就不能补身体了吗？非也，有些很平常的东西如阿胶、木耳、鸡肉、排骨、花生等等很平常的食材也可以补身体，呵呵，我们有我们的补身方法。我们家冬天主要以煲汤为主来进行食补，我经常会把好几种有营养的东西放到一起，搭配出一锅适合老的、中的、青的、少的都爱吃的营养汤，做到了老少皆宜呀。
冬天里，忘着窗外飘着的雪花，自己在厨房为家人做一顿热气腾腾的饭，煲一锅营养多多的汤，这是多么享受的一件事呀。
莲藕花生排骨汤
原料：排骨500克、花生适量、莲藕一根。
调味料：料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。
莲藕花生排骨汤的做法
1、花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁。
2、锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。
3、过水后的排骨放到砂锅里。
4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。
5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可。
特别提示：花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
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