白果扁豆支竹猪肚汤

白果扁豆支竹猪肚汤

原料：白果15颗，扁豆、薏米各30克，支竹30克，胡椒15颗，猪肚(即猪胃)1个，猪瘦肉50克，生姜4片。

白果扁豆支竹猪肚汤的做法

1．白果去壳，洗净；猪瘦肉洗净不必刀切。

2．扁豆、薏米、支竹洗净，稍浸泡；胡椒稍打碎。

3．猪肚翻开，用刀刮去脏杂，冲洗、涂土豆粉洗一遍，再冲洗，用食盐洗擦，再放水冲洗干净，切为条状或块状。

4．各材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。先用武火煲沸后，改用文火煲2～3小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

5．此量可供3～4人用。白果、扁豆、薏米、猪肚、猪瘦肉可捞起拌上酱油和生油佐餐用。

特点：祛湿。

从芒种到夏至往往是夏季最多雨水的时节，在长江中下游地区称梅雨时节。在南方此时更是湿气重的时节，特介绍一款适时的老火靓汤“白果扁豆支竹煲猪肚”。

扁豆营养丰富，每100克约含蛋白质2 2克、脂肪0 5克、碳水化合物0 1克、粗纤维1 8克、钙0 2克、铁0 25克、胡萝卜素(维生素A原)1毫克，也含其他多种维生素。...[更多]

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