木瓜银耳煲鱼尾

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。挑选好吃的木瓜，就要挑选木瓜肚较鼓的木瓜哦，通常肚子鼓的都会是母瓜，肉多籽少。木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜银耳煲鱼尾

主料：木瓜1个，银耳50克，鱼尾500克，龙骨200克，猪肉150克。

辅料：老姜10克，南北杏10克，盐5克，鸡精5克。

木瓜银耳煲鱼尾的做法

1、龙骨、猪肉斩件。

2、木瓜去皮、核，切件。

3、银耳泡洗干净。

4、鱼尾清洗干净煎透。

5、瓦煲加水煮沸，放入龙骨、猪肉焯去表面血渍，倒出清洗干净。

6、瓦煲加水煮沸，放入龙骨、猪肉、鱼尾、木瓜、银耳、老姜、南北杏煲2小时。

7、调入盐、鸡精后即可食用。

选购技巧

1、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

2、变质银耳不可食用，以防中毒；

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