芝麻辣油腐竹的做法

芝麻辣油腐竹

原料：腐竹3根，粗辣椒末10克，小葱1棵，精盐、味精各适量，白糖、酱油各少许，白芝麻10克，色拉油20克。

芝麻辣油腐竹的做法

1、腐竹先用冷水泡透，再换温水泡软，挤干水分，横切成小节；小葱洗净切碎。

2、把粗辣椒末和白芝麻共放在小盆内，注入事先烧至极热的色拉油，搅匀，纳入腐竹，加精盐、味精、酱油、白糖拌匀，装盘，撒上小葱碎，即成。

特点：香辣，咸鲜。

提示：

1、辣椒末用热油才能炸酥，但要注意，应分量加入，如一次全部把热油加入，则可能炸糊。

2、调味时加少许白糖，起中和辣味的作用，用量以尝不出甜味为度。

健康饮食网小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。