素笋汤

素笋汤

原料:冬笋150克，木耳10克，香菜叶少许，猪油30克，葱姜丝各10克，鲜汤750克，料酒15克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，香油lO克。

素笋汤的做法:

将冬笋去皮，洗净后切成长5厘米、宽2厘米的薄片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥净水分备用。

将木耳放温水中泡软，洗净后用手撕成小块；香菜叶洗净切成末状。

锅置火上，放猪油烧至六成热，放入葱姜丝炝锅，加上鲜汤、料酒、盐、味精烧沸，捞出葱姜丝不用，放入冬笋片、木耳块烧煮一会，加上味精和胡椒粉，淋上香油，撒上香菜末，出锅盛在汤碗里即可。

特别提示:色泽素雅，味道鲜美。

可根据各人口味，加上适量辣椒酱、米醋等调味品。

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