鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐
材料：鲫鱼两条(约400克)，水豆腐300克，猪油50克，葱、姜各10克，盐、味精、胡椒粉、葱油、绍酒、香菜各适量。
鲫鱼炖豆腐的做法
1、鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身两侧改成让指刀。豆腐改成3厘米见方的块，用开水焯一下，捞起控干水备用。葱、姜切粒。
2、炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒烧出香味，加绍酒、鲜汤略烧，下鲫鱼用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，再炖5分钟。加盐、味精、胡椒粉调好口味，淋葱油，加香菜即可出勺。
煲汤网特别提示：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会