酸辣鱼片汤

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物

酸辣鱼片汤

主料:草鱼片300克,瘦肉50克。

辅料:柿子椒、番茄各1个,生姜、食用油、鸡汤、香菜、胡椒粉、盐各适量。

酸辣鱼片汤的做法

1、草鱼片清洗。

2、瘦肉切丝。

3、柿子椒清洗干净切丝。

4、番茄清洗干净切薄片。

5、热锅下油,下生姜爆香,随即放料酒、鸡汤、肉丝、番茄、柿子椒加盖煮沸,用中火煮15分钟。

6、再下鱼片煮沸,撒上香菜和盐、胡椒粉即可。

选购技巧

1、新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

2、新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]