冬瓜鲤鱼汤

冬瓜含钠低，这种低钠蔬菜对于需要低钠盐食物的浮肿病、肾病、高血压患者很有好处，有消肿、利尿、利降压的功效，冬瓜不含脂肪，热量低，有利于肥胖者减肥，对糖尿病人有益。

鲤鱼肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸等，在其所含的10种氨基酸中以谷氨酸、组氨酸、甘氨酸为最丰富。鲤鱼肉味甘，性平，有利健脾和胃，消水肿。

以上二物组合，味微甜，鱼香瓜鲜。此菜是糖尿病、水肿、浮肿病、肝硬化腹水等症的理想辅助治疗菜肴。

冬瓜鲤鱼汤

食材：冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重150克），料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、胡椒粉、花生油各适量。

冬瓜鲤鱼汤的做法

1、将鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，控去水分。

2、将冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净，切成片。

3、锅上火，加入花生油，油烧热后，下入鲤鱼煎成金黄色，立即在锅中加入适量清水，一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精盐、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，但不可太烂，要保持原片状，烧鱼时不要搅拌，以保持鱼的整形。

4、拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。

功效：此菜鱼和冬瓜营养丰富，且有减肥作用。冬瓜性味甘、淡、凉，具有化痰利尿，清热解渴的作用。又据《本草再新》记载冬瓜：“清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热”。《神农本草经》记载冬瓜：“味甘、微寒，主治小腹水肿，利小便，止渴”。

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]

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