姜耳罐子鸡

姜耳罐子鸡

原料：嫩光鸡半片500克，水发白木耳50克，绍酒4汤匙，味精半茶匙，嫩生姜50克，葱结1个，精制盐约1茶匙，胡椒粉少许。

姜耳罐子鸡的做法

1．嫩光鸡洗净，斩成方块，放开水锅里焯一下．用清水洗净血沫；嫩生姜去皮，顺着纤维丝切成厚片。

2．取中号砂锅，放入白木耳、生姜片、鸡块，加清水(淹没鸡块)、葱结、绍酒，用旺火烧至把沸时即改用小火，撇去浮面血沫，盖上砂锅盖慢炖酥，拣去葱结，加味精，原砂锅上桌。

特点：香浓味美。

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