五花肉烧墨鱼头的做法

孩子的姑姑送了一个大墨鱼干，泡发以后真的好大，一次吃不完，用墨鱼头烧的五花肉，剩下放入冰箱，以后煲汤用。墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

墨鱼干的泡发非常的简单。直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了。

五花肉烧墨鱼头

主料；五花肉500克。墨鱼干头1个

辅料；葱姜八角2粒，桂皮1块，干辣椒1个。酱油适量，冰糖盐，料酒

五花肉烧墨鱼头的做法

1墨鱼干需要提前浸泡备用。

2准备好五花肉和墨鱼头。

3准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。

4葱切段，姜切片。

5五花肉洗净切成大块。

6墨鱼头斩成块。

7冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

8将墨鱼头焯水。

9锅中注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。

10再下入葱姜继续煸炒。

11下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

12加入红烧酱油和冰糖料酒。

13翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。

14加入开水，没过五花肉。

15大火烧开转小火，焖至40分钟。

16加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。

美食小贴士

1.墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。

2.泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）