牛肉炖胡萝卜
牛肉营养丰富，冬季食牛肉，有暖胃作用，所以牛肉为寒冬补益佳品，这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法，用红油豆瓣酱作为调味料，味道很灵的，香辣的口味很适合这寒冷的季节，喜欢辣味的可以尝试一下。
冬季暖身----牛肉炖胡萝卜
主料：牛腩600克，胡萝卜200克。
辅料：油15毫升，红油豆瓣酱2勺，料酒30毫升，八角2颗，生姜片4片，香菜一颗，洋葱15克，白糖一勺，盐2克。
牛肉炖胡萝卜的做法
1、牛腩切块后泡清血水后洗净捞起，胡萝卜洗净
2、准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角，红油豆瓣酱）
3、先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
4、锅内加入底油温油下洋葱，生姜片和八角爆香
5、再把豆瓣酱加入爆香
6、加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料沿着锅边加入料酒翻炒均匀
7、加入开水，水量和食材平
8、全部倒入电压锅压35分钟
9、胡萝卜去皮切成滚刀块