咸肉菜饭的做法

咸肉菜饭是上海人的家常菜食谱，

饭里的菜是被上海人称作上海青的，

我们称之为油菜，现在正是油菜最多的时候，

用砂锅做出的焖饭，口感Q弹，

它的灵魂就是吃的时候趁热拌上一勺猪油

咸肉菜饭

材料：大米400克，有菜200克，腊肉150克，清水适量

咸肉菜饭的做法

1、准备材料，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净

2、洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁

3、炒锅中不放油，放入腊肉小火煸炒

4、直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀

5、浸泡后的大米放入炒锅中，炒匀即可，关火

6、所有的材料放入小熊电砂锅中（矮个的砂锅），放入清水刚刚没过食材

7、接通电源后，选用煲仔饭功能，默认时间40分钟即可，几秒钟后自动开始烹饪

8、提示音响起的时候，烹饪结束，看看做好的米饭

咸肉菜饭的做法小贴士

1、感觉不香，可以在开盖的时候拌一勺猪油进去

2、腊肉够咸，米饭里不用放盐

3、烹饪结束，继续焖一会效果更好，锅底还会有锅巴